揚げだし茄子レシピあり

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おいしそう！

　みりんと白だしベースで揚げだしの茄子です。　梅雨から夏のあいだは南蛮漬けにすることが多かった茄子ですが、これからの季節は揚げだしも美味しい。香りも楽しむように、今回はごま油とあわせた米油で素揚げしてます。ごま油で一段と香ばしくなって、ごはんもお酒も進みます。【分量など覚書】（4人分）　茄子、4本　揚げ油（米油＋ごま油、同割）、適宜　白だし、大さじ1 　みりん、大さじ1 ......