牛の蒸し煮に木の芽、ゴーヤタルタル味見

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おいしそう！

　牛の切り落としをネギと甘辛にさっと煮て、最後に山椒の葉をのせて蓋して蒸らしておきました。　山椒の苗木からはどんどん葉がでてきていて、大きくなってしまった葉は少し火が通ると柔らかくなりました。いい香りです。　安里りうぼうで見つけたゴーヤタルタルはセロリと一緒に。糸満で見つけた島タルタルに比べると酸味強めです。　これも美味しい。チキン南蛮とかにも合いそう♪ 　沖縄ゴーヤタルタル、で......