こんにゃくでヘルシー♪蓮根と豚こま肉のエスニック炒め　コリアンダー風味

こんにゃくでヘルシー♪蓮根と豚こま肉のエスニック炒め　コリアンダー風味
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    おいしそう！

料理紹介

コリアンダーパウダーが無ければレモングラスでもナンプラーがあれば一気にエスニックが香りますよヾ(＠°▽°＠)ﾉ

★材料

(3人分)

  • 豚こま肉

    250ｇ　柔らかくなる下ごしらえ下記ワンポイント欄参照

  • 蓮根 スライス

    250ｇ

  • ドライコリアンダーかレモングラスパウダー

    適量

  • ナンプラー

    適量

  • 醤油

    大匙１

  • みりん

    大匙１

  • にんにくみじん切り

    大匙２

  • トッピング用

    いりごま白

  • トッピング用

    フレッシュコリアンダー

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    にんにくみじん切りを、多めの油を敷いた弱火のフライパンで色づくまで炒める

  2. 2.

    にくを炒めて蓮根も炒め合わせる

  3. 3.

    スライス蓮根も炒め合わせる

★ワンポイントアドバイス

■肉の下ごしらえ
・白ワインに1～6時間漬ける→結構柔らかくなるが下記の方が効果ある
・パインかキウイか梨の角切りかすりおろしに20分浸す→タンパク質（80度以上で肉を固くさせる）の分解効果あるが１時間以上で繊維が壊れるので短時間で漬ける時には便利
ワインより効果ある！！
・重曹5ｇ・水200cc・ひとつまみの塩に１時間～一晩つける。タンパク質分解効果
パインやキウイとかと同じ位やわらか

★よろこばレシピ エピソード

美味しかった！！

MOMONAOさん

MOMONAOさん

大学病院手術室ナースを長年間勤めたのち退職し、本格的なお料理を習いたくてル・コルドンブルーの料理コースに留学しました。帰国後はお菓子のコースに通って、それを生かしつつ健康に役立つ簡単レシピに専念しています。野菜やハーブが大好きで、野菜ソムリエとハーバルセラピストの資格を取得しました。本職は看護師で医療カウンセラーです。食べたら笑顔になる一皿を目指しています。