前回の続きです。◆「すし」ではなくレシピあり

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おいしそう！

前回の続きです。 ◆「すし」ではなく海外で評価が高まってきた和食だが、今回の無形文化遺産に登録を申請した「和食」は、すしや刺し身などの個別の料理を指すのではないという。「ご飯にみそ汁、お浸しや煮魚などのおかず、漬物で構成された食事のこと。一汁三菜を基本とした、日本の家庭の食事をイメージしてください」。登録に向けた国の検討会の会長を務めた熊倉功夫・静岡文化芸術大学学長は、こう説明する。申請......