★材料

• なす

  ２,３本　２００グラムぐらい

• バルサミコ酢

  大さじ２

• しょう油

  大さじ２

• 砂糖

  大さじ１～２

★作り方

1. 1.

   なすは大きさを揃えてお好きなように切る。　
   （今回は大きめのなすでしたので、縦半分に切ってから６，７ミリ程度に斜め切りにしました）
   

2. 2.

   ソース用の材料を小さめの鍋かフライパンに入れ、砂糖が溶ける程度にひと煮立ちさせるか、もしくは耐熱容器に入れ、レンジでチーンしておく。
   （バルサミコの酸味も和らぎ、旨みが引き立ちます）
   

3. 3.

   なすを多めの油で揚げるように焼き、油が気になるようでしたらキッチンペーパーにいったん取ってから、お皿に盛り付ける。
   その上からバルサミコソースをたっぷりと染み込ませてください！
   （たくさん作る場合、作っておいたソースに漬けていっても味のなじみがいいです）
   

★ワンポイントアドバイス

お砂糖はバルサミコ酢の甘味によって加減してください。