★材料

• 牛肉

  ２００グラム～

• ニンニク

  １カケ

• 玉ねぎ

  １個

• 赤ピーマン

  １,２個

• トマト缶

  ４００ｃｃ

• 水

  ２００ｃｃ

• コンソメの素

  １個

• パプリカパウダー

  大さじ１

• 小麦粉

  大さじ１

• ローリエ

  １枚

• 赤ワインか酒

  大さじ２

★作り方

1. 1.

   お肉は薄切りなら食べやすい大きさ、煮込みよう塊肉なら３,４cm角に切り、塩こしょうと小麦粉をまぶす。
   今回は牛すね肉を使いました(*^_^*)
   

2. 2.

   フライパンに油をひき（分量外）表面が茶色くなるまで炒めたら、いったん取り出しておく。
   後で煮込むので表面に焼き色が付けばOKです。
   

3. 3.

   お肉を炒めたフライパンに必要なら油を少々足し、みじん切りにしたニンニクをいためる。
   香りが出たら薄切りにした玉ねぎと１ｃｍの細切りにした赤ピーマンを焦げないようにしんなりするまで５～１０分炒める。(パプリカはお好みで２，３ｃｍ角に切っても）
   

4. 4.

   そこへ最初に炒めた牛肉を戻し、残りの材料も全て入れ柔らかくなるまで１時間～２時間ぐらい、お肉が柔らかくなるまで煮込む。　
   最後に味見して、塩こしょうしてください。
   （煮込み時間はお肉とその大きさによって違います。）
   

★ワンポイントアドバイス

☆本来牛肉ですが豚肉でも美味しく出来ます。
☆赤ピーマンがない時は普通のピーマンでいいですが、その場倍、少々小さめなので２、３個使われたらいいと思います。
☆ニンジン、じゃがいも、きのこなどもとっても良く合います。お好きに加えてください。
☆このグーラッシュという料理、カレーのように家庭によってさまざまです。水分を多くして、スープのように召し上がる家庭もあります。濃度はお好きに調節してください。