秋の味覚たっぷり♪簡単！おもてなしにも♪　秋鮭ソテー キノコとレンコンの秋のジャポネソース

秋の味覚たっぷり♪簡単！おもてなしにも♪　秋鮭ソテー キノコとレンコンの秋のジャポネソース
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

旬の秋鮭をキノコとレンコン、秋の味覚たっぷりな和風ベースのお出汁ソースで♪
とっても簡単なのに豪華で美味しい１品です

キノコとレンコンのジャポネソースは厚揚げにかけたり、揚げ出し豆腐なんかにも
いろいろ使えるのでアレンジもぜひ楽しんでください♪

★材料

(4人分)

  • 鮭切り身

    ４切れ

  • 小麦粉

    大さじ１

  • 胡麻油

    大さじ２

  • にんじん

    １/２本

  • レンコン

    ７０g

  • しめじ

    １００g

  • 水

    ２００cc

  • 料理酒

    大さじ３

  • 出汁昆布

    長さ５センチ

  • しょうゆ

    大さじ３

  • 大根

    １/８本

  • 水溶き片栗粉

    水　大さじ３　片栗粉　大さじ１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    フライパンにごま油を熱し、薄力粉をまぶした鮭を両面こんがりと焼く

  2. 2.

    レンコンは１センチの大きさにスライス、ニンジンは千切りにする
    大根は擂り下ろしておく

  3. 3.

    鍋に水、料理酒、昆布をいれ中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す

  4. 4.

    醤油を加え一煮立ちさせる

  5. 5.

    シメジ、ニンジン、レンコンを加え、火が通ったら、大根おろしをくわえ一煮立ちさせる

  6. 6.

    水溶き片栗粉をまわし入れとろみを付ける

  7. 7.

    器にソース、鮭をもりネギをちらす

★ワンポイントアドバイス

キノコとレンコンのジャポネソースは厚揚げにかけたり、揚げ出し豆腐なんかにも
いろいろ使えるのでアレンジもぜひ楽しんでください♪

SHIMAさん

SHIMAさん

＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ ＋味付け楽チン化 ＋気負わず作れるお役立ちレシピ ＋キャンプごはん 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー 犬とキャンプとDIYが大好物 藤本志麻　福岡在住。 映像エディター→料理研究家/フードディレクター