安い牛肉を簡単においしくするレシピ-ためしてガッテンレシピあり

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おいしそう！

安い牛肉を簡単においしくする方法をためしてガっテンでしました。高級和牛なんてめったに買えない我が家には、＾＾；必見の番組でした。高級な和牛にはラクトン類という香りがあって、そのラクトン類という香りは100℃を超えると、香り成分が揮発したり、ラクトン類が別の物質に変わったりして、和牛の香がそこなわれてしまうんだそうです。おいしい牛肉にする加熱に適しているのは、80〜90℃の温度帯で香りが最大限に引......