豆乳生キャラメル

豆乳生キャラメル
  1. 14
    おいしそう！

料理紹介

「生クリーム」に変えれば、ノーマルタイプの生キャラメルに(o^-^o)
バターを使用していませんので、甘すぎない優しい口当たり仕上げにしました。
硬さは火力や煮詰め時間で調整できますので、お好みで♪

★材料

(4人分)

  • （Ａ）砂糖

    計量カップ1/2

  • （Ａ）水あめ（クリアタイプ）

    200～250ｇ（甘さはお好みで）

  • （Ａ）バニラオイル

    2～3滴

  • （Ａ）はちみつ

    大さじ2

  • 豆乳クリーム（ホイップ用）

    計量カップ1/2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    型にクッキングシートを敷きます。（パウンドケーキの四角型を使用しました。）

  2. 2.

    豆乳ホイップを耐熱容器に入れふわっとラップをし、500wの電子レンジで30～40秒温めます。

  3. 3.

    鍋に（Ａ）を入れ、かき混ぜながら弱火にかけます。

  4. 4.

    （3）を焦がさないようにキャラメル色になるまでかき混ぜます。

  5. 5.

    （4）にとろみがついてきたら、温めておいた豆乳ホイップを注ぎ、弱火でかきまぜます。

  6. 6.

    ややまったりとしてきたら、冷水を入れた器などに（5）を少量落として硬さの調整をします。

  7. 7.

    （6）で、冷水の中で指でつまめる程度になっていれば、加熱を止めます。

  8. 8.

    用意した（1）の型に（7）を流し入れ、あら熱が冷めたらフタをして、冷凍庫で30分位冷やします。

  9. 9.

    （8）が固まったら取り出し、お好みのサイズに切ります。

  10. 10.

    カットしたクッキングシートやワックスペーパーなどで包み、冷蔵庫で保存します。

★ワンポイントアドバイス

※冷凍及び冷蔵時間は、調理時間に含みません。
甘めがお好みの方は、砂糖や水あめで調整して下さいね。
メーカによって水あめの甘さは異なります。
使用した水あめはクリアタイプのものですので、特に麦芽タイプでは仕上がりの色も味も大きく異なります。

★よろこばレシピ エピソード

乳製品アレルギーがあるお子様のママさんが、
「お友達と同じお菓子を食べさせてあげたい」の声に、豆乳クリームで作りました。
プレゼントすると喜んで頂き「作ってみたい♪」と、ご自宅で一緒に作りました。

snowさん

snowさん

調理に時間をかけられないので「ザックリ簡単＆曖昧（ファジー）」で切り抜ける日々です♪ 調味料・食材メーカーの成分の違いや、お住まいの地域によって味覚にも個人差があると思います。 記事内には目安量を載せていますので、ご参考までにご覧頂ければと思います♪ 生姜と梅が、大好きです♪