オヤジ随筆♯8“仙台麩ジャガ” レシピあり

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おいしそう！

仙台麩ジャガ。カフェのプレート風に盛りつけてみた。仙台麩のレシピを幾つか書こう。仙台を肉の代わりに使った代表的なレシピになるが、まずは、肉じゃがならぬ、仙台麩ジャガである。レシピは肉じゃがの要領で輪切りにした仙台麩を使うだけである。肉を仙台麩に変えただけだが、この食感とさっぱりとした油の感覚は僕自身、未体験だった。麩なのに歯応えがある。勿論、本物の肉ほどの歯応えではないが、確かな弾力のある歯応え......