オヤジ随筆♯9“仙台麩丼” レシピあり

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おいしそう！

仙台麩と肉に見立てた“仙台麩丼”。絶品である。仙台麩はご飯にも合う。煮ると麩の表面にでる滑らかな食感がご飯と合うのだろう。そこで、丼のレシピを。これは親子丼の要領で仙台麩丼に仕上げる。出汁で玉ねぎを軽く煮て酒、みりん、醤油で味を整え、輪切りにした仙台麩を入れて軽く煮詰める。最後に溶き玉子をして火を止めて、余熱で玉子に火をいれて、丼にご飯を盛り鍋の中身を丼ご飯にかけ、白髪葱を盛れば出来上がりである......