オヤジ随筆♯42“赤魚の粕漬け” レシピあり

13

おいしそう！

赤魚の粕漬け。ご飯によし。つまみによし。赤魚と言う魚をご存知だろう。スーパーなどで半身にされ売っている赤い皮の魚である。よく金目鯛と混同される事も多いようだが、赤魚はアラスカメヌケかタイセイヨウアカウオと言うカサゴやメバルの仲間で深海に住む金目鯛とは違う種類の魚だそうだ。このアカウオ、煮付けや塩焼きもウマイが、粕漬けも良い。最近はスーパーで予め粕漬けにされて売っているので焼くだけで愉しめるが、酒......