オヤジ随筆♯48“マグロの炙りネギマ” レシピあり

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おいしそう！

新鮮な食感の炙りマグロ。酒の当てになる料理をもう一品。マグロのねぎまを。マグロの刺身の切り出しで結構。それを三センチくらいで輪切りにしたねぎと交互に串をうつ。串をうったら塩コショウをして網で焼く。なるべく強火の遠火でマグロを炙り焼きするのがコツ。マグロがミデアムレアくらいに焼けるのが理想である。最近のコンロは火力が自動調整される物が多く満足な焼き上がりに仕上がるには苦労するが、そんな時は思い切っ......