オヤジ随筆#89“ゼンメの煮付け” レシピあり

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おいしそう！

初夏のメニュー、ゼンメの煮付けゼンメと言う魚はヒイラギとも呼ばれる魚である。関東一円から西へ、太平洋岸一帯で上がる魚で、この時期から夏にかけて産卵期に入り岸辺に集まってくる。そこを我々、人がいただく訳である。「今が旬の食べ頃だ！」と言う訳だ。このゼンメ。白身、淡白で甘みがあり美味い。美味いが如何せん小さいのが難である。何せ体長が最大でも15センチ程度。小アジよりも小さいくらいだ。だから、美味いが......