外側サクッ、中ふわっ＊イングリッシュスコーン　

外側サクッ、中ふわっ＊イングリッシュスコーン　
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    おいしそう！

料理紹介

外側サクッ、中はふわっ。腹割れが特徴のイングリッシュスコーン。何年も作り続けている、私が大好きなスコーンのレシピです。
フードプロセッサ使う場合・使わない場合、両方のレシピ書いてます。

★材料

(4人分)

  • ◎薄力粉

    200g

  • ◎強力粉

    50ｇ

  • ◎ベーキングパウダー

    10ｇ

  • ◎砂糖

    大さじ1

  • バター

    50ｇ

  • プレーンヨーグルト

    50ｇ

  • 卵

    1個

  • 牛乳

    大さじ1～

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    【フープロがない場合】
    ボウルに◎◎を入れ、泡だて器で混ぜる。
    冷蔵庫から出したての冷えたバターを1㎝角に切り、ボウルに入れる。

  2. 2.

    指の腹で、粉とバターをすりあわせていく。バターの形がなくなり、そぼろ状になるまで。→→工程4へ。

  3. 3.

    【フープロを使う場合】
    フープロに◎◎を入れ、撹拌する。
    冷蔵庫から出したての、冷えたバターを1㎝角に切り、④に入れる。全体がそぼろ状になるまで撹拌する。

  4. 4.

    別の大きめのボウルにプレーンヨーグルト・卵・牛乳大さじ1を入れ、混ぜておく。

  5. 5.

    4のボウルに2（または3）を入れ、ヘラで切るように混ぜる。
    水分が足りなければ様子を見て牛乳を少々足す。

  6. 6.

    打ち粉（強力粉）をふった台の上に、粉っぽさが残っている状態で生地を出し、手でまとめる。

  7. 7.

    麺棒で生地を”伸ばす→三つ折りにする”を3回繰り返す。
    最後に伸ばすとき、厚さ2～2.5センチにする。

  8. 8.

    セルクルやコップなどで型抜きする。
    ※このとき、型抜きした断面を触らないように天板にうつすと、きれいに腹割れします。

  9. 9.

    200度に予熱しておいたオーブンで15～17分くらい焼く。

★ワンポイントアドバイス

※冷めても、食べる前にトースターであたためると、サクッふわっがよみがえります。
※薄力粉だけ250ｇでもできます。
※腹割れのコツは、生地を練らないこと・型抜きした断面を触らないようにすることです。

★よろこばレシピ エピソード

「サクふわで、きれいに腹割れして嬉しい♪」「甘さ控えめで、ジャムもクリームも相性ばっちりでおいしい…！」

shinkuさん

shinkuさん

小6小2の2人兄妹の母。 ブログは普段のおうちごはん、お弁当、スイーツお菓子などのレシピをメインに、趣味の読書、好きな音楽について書いたり、イラスト描いたり。