よだれ鶏＆マーボー豆腐

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おいしそう！

＊よだれ鶏＊こんにちはとある日の晩ごはん。四川料理“よだれ鶏”です。しっとり茹でた鶏に酸味のあるピリ辛だれをかけて仕上げます。すっごく辛いのですが、クセになるおいしさ「よだれが出るほどおいしい」ことから “口水鶏（よだれ鶏）”とついたそう。紹興酒、中国醤油、中国山椒など使って本格的に作りました＊マーボー豆腐＊こちらも豆鼓醤、甜麺醤、豆板醤、中国山椒をたっぷり使って ......