よだれ鶏&マーボー豆腐

よだれ鶏&マーボー豆腐
  1. おいしそう!

*よだれ鶏* こんにちは とある日の晩ごはん。 四川料理“よだれ鶏”です。 しっとり茹でた鶏に 酸味のあるピリ辛だれをかけて仕上げます。 すっごく辛いのですが、クセになるおいしさ 「よだれが出るほどおいしい」ことから “口水鶏(よだれ鶏)”とついたそう。 紹興酒、中国醤油、中国山椒など使って本格的に作りました *マーボー豆腐* こちらも豆鼓醤、甜麺醤、豆板醤、中国山椒をたっぷり使って ......

kazuさん

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フードコーティネーターのkazuです。 丁寧な食卓作りを目指して、おうちごはん、おもてなしごはん、パーティー料理を綴っています。 よかったら遊びに来てください♪