恐るべし熟成力♪

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おいしそう！

生ハムとルッコラとから揚げのミニサンドイッチですKAZさん素敵なブログ『簡単料理でおうちご飯』での、＞ＨＢでふんわりさせるための「小技」・・・プラス１時間の実験です！結果は、歴然の差が出ました２８℃４０分で１次発酵を完了、生地を２等分して１つはベンチタイム２０分もう１つは、過発酵にならないように、追加２５分冷蔵庫で熟成後ベンチタイムいつもの工程、３５℃で４０分２時発酵暴れんぼう山になってしま......