じゃこ山椒レシピあり

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おいしそう！

春に作った山椒の醤油漬けでじゃこ山椒をつくりました山椒の醤油漬けは、作っておくとお魚を煮たり、ウナギのタレを作ったりと便利に使えます。山椒は出始めの柔らかい物を用意して、茹でた後ゆっくり水で冷やして水気を切り煮沸消毒をした空きビンに淡口醤油と共に漬ける。１週間したら、淡口醤油を新しい物に取り換えて冷蔵庫で保存。この醤油漬けとじゃこ・淡口醤油・みりん・酒でお好みに味付けす・・・ ...