皮つき里芋のペペロンチーノ　［里芋のぬめり成分について］レシピあり

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おいしそう！

ねっとりおいしい里芋。里芋はお料理によってか皮付きのまま使用するのもありです♪♪ うっすら皮が残るくらいにたわしでゴシゴシしますよ～。皮がぷちっと良い食感になって美味しいです！！あんまり残ると土臭くなるから、たわしでこすったら一度里芋をくんくん嗅いでくださ～い（笑）土っぽい臭いがしなければＯＫですよ♪ ◎ここでちょこっと栄養の話里芋の独特のぬめりは、水溶性食物繊維のガラクタンとムチン......