レシピブログ
前回のプロトタイプも悪くはなかったが、気付いたことがある。味が複雑過ぎるのだ。香ばしい燻製感は後回しにしてベースを磨くことにする。ズバーンは濃い。その濃さが良いのだが少し黙って貰うために水を増量した。その分醤油少々とコクの担保に牛乳、臭み取りに生姜を少々加えた。まだまだ満足はしていない。プロトタイプ2だ。材料ズバーン 1袋牛乳 大さじ1醤油 小さじ1酢 小さじ1おろし......
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