サクレレモンのビスケットサンド

サクレレモンのビスケットサンド
  1. おいしそう！

料理紹介

ビスケットで挟んだアイス、手作りしてみましたー！
トッピングに苺などのフルーツを飾るととってもオシャレに、おもてなしにもよさそうです。
アイスは氷菓のサクレレモンを使って作りました。
このレシピで６～８個分作れます。

★材料

(5人以上分)

  • サクレレモン

    1カップ

  • バニラアイス

    90g

  • 冷凍ブルーベリー

    50ｇ

  • マリービスケット

    16枚

  • 生クリーム・苺・ブルーベリー・ミントの葉

    適量(トッピング用)

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    冷蔵庫で冷やしておいたボールに、レモンを取り外しサクサクと解したサクレレモンと柔らかくしておいたバニラアイスを入れ、さっくりとサクレレモンのサクサク食感を残すように混ぜます。

  2. 2.

    １に冷凍ブルーベリーを加えて、潰すように混ぜます。

  3. 3.

    混ぜているあいだに少々溶けてくると思いますので、冷凍庫に入れ少々固めます。その間にビスケットの用意をしておきます。

  4. 4.

    ビスケットに３のアイス大匙2くらいを載せ、ビスケットを挟み押します。はみ出してきたアイスはスプーンなどで綺麗にします。ラップに包み、冷凍庫で休ませます。一日置くとビスケットもしっとり柔らかくなりますが、しっかり冷やし固まれば出来上がりです！！

★ワンポイントアドバイス

生クリーム、苺やブルーベリーで飾り付けると可愛くなります

ルシッカさん

ルシッカさん

もうすぐ調理師歴20周年のルシッカです☆ バセドウ病発症でレシピブログをお休みしていましたがぼちぼち復活！！ 一人時々二人のゆるくカフェっぽいおうちごはんやお菓子の簡単レシピ☆