お弁当のおかずに、あともう一品欲しい時にどうぞ。オクラがトマトとにチーズに意外にマッチします。今回は入れてませんがベーコンの薄切りを炒めて入れても!
★材料
(2人分)
プチトマト
10個
オクラ大
2本
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
ピザ用チーズ
適量
にんにく
1/2かけ
バジルの葉
少々
粗びき胡椒
適量
塩
少々
★作り方
(5~15分)
1.
玉葱、ニンニクをみじん切りにする。プチトマトは半分に切る。オクラは斜め薄切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがでたら玉葱を入れ少し炒める。オクラ、プチトマトも入れる。
3.
塩、胡椒で味つけし、ひと混ぜしたら火をとめる。
4.
小さな耐熱用の器に盛り付け、チーズをたっぷりのせて、バジルを少々飾り、オーブントースター750Wで3分!
出来上がり♪
お弁当用に作る時は、耐熱容器の内側にアルミホイルを敷くと、そのままスパッとはずせます。
チーズはたっぷりのせると美味しいです。