チリコンカン風スープ

チリコンカン風スープ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

お肉が入らないチリコンカン風のスープです。
ベジタリアンの方や、X'masのお肉料理に添えて、あっさりスープをどうぞ♪
お肉の代わりに味噌を入れてコクを出しています。

★材料

  • トマト缶

    １缶

  • 水

    ４００ｃｃ

  • キドニービーンズ

    １５０ｇ

  • 玉ねぎ

    １個

  • にんにく

    １かけ

  • エリンギ（きのこ）

    １００ｇ

  • ドライトマト

    ３～４個

  • チリパウダー

    小さじ１

  • 塩

    小さじ1/2

  • 顆粒コンソメ（無添加）

    小さじ２

  • きび砂糖

    小さじ１

  • 粗挽胡椒

    適量

  • トマトケチャップ

    大さじ１

  • ローリエ

    １枚

  • 味噌

    大さじ１

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    キドニービーンズを一晩水に浸しておく。
    キドニービーンズを柔らかくなるまで茹でておく。
    ドライトマトも水に浸しておく。

  2. 2.

    ニンニク、玉ねぎをみじん切り、エリンギ（きのこ）を小さめに切り、なべにオイルとニンニクを入れてじっくり香りをだし炒める。

  3. 3.

    玉ねぎを投入して炒め、エリンギと１．を入れてざっと炒めたらトマト缶と水とローリエを入れる。

  4. 4.

    コンソメ、砂糖、トマトケチャップ、塩を入れひと煮立ちさせる。
    味噌とチリパウダーをいれ、味を確かめて粒胡椒を振って完成！

★ワンポイントアドバイス

お肉を入れていないのですが、ドライトマトや味噌を入れて味に深みをだしました。
調理時間は豆の茹で時間を含めましたが、あらかじめ煮てあれば短時間で完成します。

akkoさん

akkoさん

これ美味しいね！の笑顔に会いたくてお料理研究中。 最近は食べ物が体の細胞を作るのだと、あらためて”ごはんはからだの基本！”と思うようになりました。 体の内側からきれいになる、簡単に作れるレシピを考えています。