自家製ハム作る宣言２　手抜き仕込みレシピあり

0

おいしそう！

＜１の続きです＞燻製お肉と言ったらベーコンが筆頭ですが、ハムも燻製族のお仲間です。生ハムだって燻製かけてあるモノもあるしね。で、一般的な作り方がこんな。①塩漬け②塩抜き③燻製④茹でる燻製した後に茹でるんだ。ほほー。ベーコンは燻製で全部火を通しちゃうけれど、ハムはその後あらためて熱を入れるのね。しかし燻製の後で茹でるって……なんか、ロマンが無いなぁ。自家製燻製は出来立て……燻りたてを食べられるのが何......