秋のタケノコ、四方竹♪

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おいしそう！

美食クッキングサロンＭ＆ＩＭＩＫＡです。皆さん、こちら、タケノコですが、秋にとれるタケノコ、高知特産「四方竹」といいます。切り口（２cm前後）が四角い形をしていることからこの名前で呼ばれています。「四方竹」は、シャキシャキとした歯ごたえとかすかな苦味が特徴なんです。煮物・炒め物・天ぷらなどの食材としてよく使われており、春のタケノコよりも味がしみやすくとっても美味しいのですよ～......