砂肝の銀皮、取る必要有りますでしょうか

砂肝が好きであります。ほとんどのレシピは銀皮を取るように書いてありますが、取らなくてもよくないでしょうか。少し固いけど大したことない。しかもコリコリしておいしいし。銀皮取ると量が減ってしまうし。断然取らない派、という結論に達しました。...

ほたるさん