野菜ソムリエ便

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おいしそう！

今回の野菜ソムリエ便は香川から。お豆特集でした！そらまめ、スナップえんどう、いんげん、おまけの夏みかん。えんどう豆は、中に豆ができない若いときが絹さや。豆がちょっと肥えてきたらスナップ。さらに太ってグリーンピース。乾燥えんどう豆はしてみつ豆に入れたり、落雁などにも使われるそうです。そして、今わが家でひそかなブームなのが、えんどう豆の蔓の先＝豆苗（とうみょう）。シャキシャキして美味し......