おもてなしにいかが、根菜とブリのコンフィレシピあり

人数：4人分

2

おいしそう！

こんにちは、はちみつりんごです。コンフィって知ってますか？肉や魚を100度程度の油でじっくり揚げ煮にする調理方法。じっくり揚げ煮にすると水分が飛ばずしっとりと火が通ります。魚は下手をするとパサパサで残念なことになってしまいます。骨があって食べにくい！とか家族からあまり喜ばれなかったりすると、なかなか栄養価の高い青魚には手が出なかったりするのが現実。これじゃいけな・・・ ......