筍で「メンマ」レシピあり

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おいしそう！

あ～、もうタケノコ（孟宗竹）も終わりだなぁ・・・と思い、本当は次に出てくるシャキシャキの筍「はちく」でメンマを楽しみにしていたのだけど、待てずに終わりかけの孟宗竹を６本掘ってきて「自家製メンマ」作ったよ～！１週間分くらい作った(笑) 作り方は、下茹で済の筍を繊維方向に薄目の短冊切り。ごま油で炒めて鷹の爪、砂糖を入れ炒め、筍がひたるくらいの鶏ガラスープをはって、酒、塩、醤油、オ......