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発酵調味料がブームですが こちらもそう♡ 【麹ゆず胡椒】 もちろん自家製です! こちらは黄柚子で作ったもの。 一般的なゆず胡椒は 柚子の皮と青唐辛子と塩だけで作りますが 私は米麹を加えます。 まろやかになり とっても使いやすい♡ ただ 青唐辛子が手に入る時期と 柚子が手に入る時期が ズレることが多いですよね。 大抵、青唐辛子の方が早い! そんな時は 柚子を入れる前までの状態 ......
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