梅を漬ける 2014

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おいしそう！

仕事部屋で追熟させていた梅。いよいよ今日、塩漬けにしました。この樽には、24%の塩分で6kgほど漬けました。昔ながらの酸っぱいしょっぱい梅干しです。お料理教室の常連生徒さんから「梅干し作りを見たいです」との連絡をいただいていたので、とりあえずうちの梅干し作りを手伝ってもらって、覚えて帰って改めてご自宅で漬けてみてね。という話になっていました。まずこの24%の樽は午前中から私一人で仕込......