梅干し完成 その1

梅干し完成 その1
  1. おいしそう！

曇りやら時々雨やらの予報だったこの3日間。 さすが晴れの国岡山、気持ちよく晴れてくれました。 おかげさまで梅干し前半戦、完了。 梅は干した後に梅酢に戻す派と戻さない派とに別れますが、私はしっとりさせたいので戻す派。 さて、今時はなににつけても減塩減塩で、スーパーで売られている紀州の梅干しなどの塩分は、7％から、せいぜい12％が主流。 自宅で漬ける場合は15％を切るとカビのリスクが生じるという訳......

ひとみさん

ひとみさん

プライベートブログを復活しました。 ゆるゆると日々のご飯など綴っていこうと思います。