らっきょうの塩漬け

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おいしそう！

梅のことばかりが続いていたけれど、今日は変わって、らっきょうの塩漬け。(下漬け)昨年は忙しさにかまけて、うっかり時期を逃してしまったらっきょう。今年は絶対に飛田和緒さんのレシピで漬ける！と決めていたので、まだ底値ではないが逃すよりはいいだろうと、土付きらっきょうを2kg買ってきた。2年ぶりですっかり忘れていたが、らっきょう漬けをする際に大変なのは、皮むき。水をはった桶にらっきょうを入れてザブザブと......