小梅の土用干し

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おいしそう！

さあ、始まりました、梅の土用干し。と言っても、6日の土曜日で夏の土用が明けるので、土用干しと呼べるのは今週いっぱいか。まずは今日、一番最初に漬けた小梅を干した。3kg弱と、他の2つの樽に比べて重さは半分以下だが、なにせ小さいので数だけは負けないくらいしっかり、450個ほどあり、手間としては同じくらいかかる。梅酢から上げた梅をひとつひとつ笊に並べ、半日干したら裏表を返し、さらに半日干す。梅酢も、コ......