完熟梅を漬ける

0

おいしそう！

小梅を漬けてから1ヶ月。いつもならもう大梅も漬けている時期だが、今年は迷っていた。昨年漬けたのがまだたくさんあるし、今年は(今年も？)梅が不作のようで、スーパーでは梅酒や梅シロップ用の青梅は多少見かけたが、そのあとに出回るはずの完熟梅をほとんど見ることなく、あっても数袋、端に寂しげに置かれていたくらい。梅干し用の樽は大きめのものを用意しているので、最低でも5～6kgはないとうまく梅酢が上がらない。......