発酵豚はフランスの家庭料理らしいレシピあり

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おいしそう！

NHKきょうの料理で学んだ乳酸発酵豚に挑戦荻野恭子さんが、講師でした。初、しかも発酵なので分量は忠実に再現しました。バラ肉300g塩大さじ1.砂糖半分、水1カップをビニル袋に入れて、よく揉みます。 1日だけ室温で放置。それから3日間冷蔵庫へ。そうするとこんな感じに肉を適当に切って、つけ汁ごと鍋へレシピでは水1カップを足して煮るとありますが、煮上がったあと塩辛い。私なら次回は4カップ足します。......