ごぼうとヤーコンの木枯らしきんぴらレシピあり

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おいしそう！

熱したフライパンに低温焙煎胡麻油をひき、ごぼうを炒める。ちりちりとしていい香りに変わったら、生姜とヤーコンを加えて炒める。塩、醤油を加えて炒り付けたら、赤唐辛子、ドライにんじん葉を加える。精進料理で、からからに炒った大根葉を使った料理で「木枯らし和え」というのがあります。それに倣って、今日はオーブンで乾燥させたドライにんじん葉。香りが上品なので、定番のヤーコン＋ごぼうのきんぴらがぐっと洗練された......