塩糀三昧レシピあり

0

おいしそう！

昨日は色々塩糀を使ってみました。いかとアスパラの炒めもの。これは前日の夜に作ったもの。さばいたいかをしばらく塩糀につけておきアスパラと炒めたもの。味付けなし。いかは固くも柔らかくもなく程よい歯ごたえがあってなかなか。いかの甘味が出てました。なすとドライトマトの炒めもの。オリーブオイルで炒め、最後に味付けで塩糀をいれた。少し控えめにしたのでちょっと薄味。自家製ドライトマトはすっ......