今日の一品「生牡蠣のラー油コンフィ」レシピあり

今日のお料理教室は点心2品、前菜3品、スープ1品全部で6品の盛りだくさんの内容でした。点心の内容もかなり濃かったが、何と言ってもこれでしょう兵庫県産大粒の生牡蠣のラー油コンフィ。プリップリの身が旨味を濃縮されていて、最高のラー油コンフィができました独......

新進気鋭の中国料理研究家。中国上海市調理協会法人会員。本名は蔡薇(サイ・ウェイ)料理教室として東京都中野区南台で「クッキングサロンシャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理」を主宰。著書「小薇流ひと手間で本格中華おかず」「小薇の愛しい上海料理」　　　　　朝日新聞出版社より

小薇さん