春の食材キクイモ「菊芋」

大分の友人下河原先生から大分春の恵み「菊芋(キクイモ)」を送って頂きました「菊芋(キクイモ)」中国では洋姜(ヤンジャン)と言います。きっと、見た目はショウガぽいだからでしょうねシャキシャキの食感はクワエみたいな感じで、中国ではお漬け物、炒め物、点心など幅......

新進気鋭の中国料理研究家。中国上海市調理協会法人会員。本名は蔡薇(サイ・ウェイ)料理教室として東京都中野区南台で「クッキングサロンシャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理」を主宰。著書「小薇流ひと手間で本格中華おかず」「小薇の愛しい上海料理」　　　　　朝日新聞出版社より

小薇さん