自家製の醤油麹☆たまり醤油＆ピリ辛にんにくレシピあり

Koji con salsa di soia たまり醤油を使った醤油麹の作り方（乾燥麹）とアレンジして、ピリ辛のにんにくの香りがするものと2つ♪ 塩麹よりもグルタミン酸が、なんと15倍ある醤油麹の旨みをたまり醤油で、最大にしてました☆ 醤油麹の薀蓄は、下記・・・ ...

イタリア在住の料理家RIE。"バッチノエミオ"専属料理研究家。本場で正統派イタリア料理を研究中♪イタリア料理教室の主宰&日本料理教室臨時講師をしています。美食の宝庫ピエモンテ州→食材の宝庫エミリア=ロマーニャ州より…元シェフのイタリア人夫監修☆☆☆

料理家RIE (カラットリ理恵)さん