長芋と明太子のふわふわ焼き

長芋と明太子のふわふわ焼き
  1. 44
    おいしそう！

料理紹介

スムースチョッパーを使って、長芋をほんの少しだけ食感が残るように砕きました。明太子のアクセントとふわふわの卵がとても良く合います。
直径２０cmサイズのものが１枚分作れるレシピです。

★材料

(2人分)

  • 長芋

    １０ｃｍ弱　（皮をむいた状態で　正味　２００ｇ）

  • たまご

    １こ

  • しらだし

    大匙１弱　　※

  • 明太子

    1本　（1／2　腹）　　※

  • 削り節、青ネギ、焼き海苔

    適宜

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    まずは容器にブレード（刃）をセットし、長芋の角切りを入れます

  2. 2.

    蓋をして　ひもを１８回ほどひくと・・まだ長芋のつぶつぶが　残っています

  3. 3.

    真ん中のブレードを出し、ウィスクをはめます
    　（お芋を入れたままで　ウィスクはセットできます）

  4. 4.

    ウィスクをセットしたら　たまごと　しらだしをいれます

  5. 5.

    再度、蓋をして　数回（15回ほど）　ひもをひくと・・たまごが　ふわふわに～～　（長芋のつぶつぶは残ってます）

  6. 6.

    フライパン（中サイズ）を熱し、ごま油をひいたら　出来た液を流し、
    明太子を　手でちぎって　ちらす

  7. 7.

    蓋をして　中火で　こんがり焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼く
    （途中で　一度　ひっくり返す）

  8. 8.

    焼けたら　上に　小口切りの青ネギ、削り節、焼き海苔をちらす

★ワンポイントアドバイス

※　しらだしは、明太子の塩気により　量を加減します

工程７で、返しにくい場合は、フライパンにお皿をかぶせて　ひっくり返し、一度　お皿に出してお皿からそのまま滑らせて、フライパンにのせるとよい

fumiさん

fumiさん

日々、パン、お菓子など好きなものを作って楽しんでいます。