ニンニク醤油の観察日記3

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おいしそう！

第3弾となりました、観察日記。作成して、2週間と数日が経過。すっかりシュワシュワも治まり(同居人氏のこまめなガス抜きが良かった模様)、ニンニクたちが静かに沈んできました。お約束の変色も、順調に進んでいます。 8割くらいは青緑色。この色って、ニンニク中のなんとかって成分と鉄分の科学反応らしいです。カビではない。 4週間経って、ニンニクが茶色くなったらカジれ・・・ ...