[EAT]湯豆腐の幸せレシピあり

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おいしそう！

冷え込む夜の湯豆腐は、心も身体も温めてくれます。料理写真家という仕事柄、料理人とお仕事させていただく機会はけっこうあります。日本料理での昆布の使いっぷりには、いつも驚かされますね。一般的な合わせだしのとり方の、5倍から10倍は昆布を使っている感じ。昆布は高価な食材ですから、家庭ではそんなに使えませんよね。うちも、ふだんの味噌汁の出汁はかつおぶしだけです。でも、昆布を使うと......