塩麹のレクチャーに伺ったはずが・・・

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おいしそう！

アルテオラファフルヤの古屋さんのお知り合いの表参道にある蕎麦のお店そばしゃぶしゃぶ武蔵野ここでたった一人でお蕎麦屋さんをきりもりする九州男児の笠牟田さんに古屋さんから｢塩麹の使い方を教えてほしい」と。平日の夜は比較的空いているのでということでお邪魔して、塩麹の作り方から・・・その後、使い方などを少しずつお教えしようと最初の鶏肉の使用法、簡単な塩麹の野菜の揉みこみをレクチャーし......