チョコブッセ

Name: チョコブッセ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 卵黄 ２個; グラニュー糖 １０ｇ; 卵白 ２個; 薄力粉 ５０ｇ; ココア １０ｇ; 粉糖 適量; 板チョコ ３５ｇ; 生クリーム １００ｃｃ

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おいしそう！

料理紹介

暇つぶしでチョコブッセ作りました。(´ω｀)しかし形が...

★材料
(5人以上分)

卵黄
２個
グラニュー糖
１０ｇ
卵白
２個
薄力粉
５０ｇ
ココア
１０ｇ
粉糖
適量
板チョコ
３５ｇ
生クリーム
１００ｃｃ

★作り方
(30分～1時間)

1.
下準備

・薄力粉とココアを合わせて振るっておく。
・オーブンを１８０℃に予熱しておく。
・すべてのチョコを刻んでおく。
2.
１）ハンドミキサーで卵黄を軽くときほぐし、グラニュー糖１０ｇを加え高速で白っぽくなるまですりまぜる。

２）メレンゲを作る。グラニュー糖５０ｇの１／３を加え軽く角が立っておじぎをするくらい混ぜ、残りのグラニュー糖を２回に分けていれそれぞれ角が立つまで泡立てる。

３）１にメレンゲの１／３を加えしっかりめに切り混ぜる

４）３の生地をメレンゲの中に一度に加え入れ、泡をつぶさない様に５～６回切り混ぜる。

５）粉類の１／３をふるい入れやや粉っぽさが残る程度に切り混ぜ、また残りの粉類１／２をふるい入れ粉っぽさが残る程度に切り混ぜる。
残りの粉類を全部振るい入れ泡を消さない様に切り混ぜる。

６）生地を絞り袋入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径５ｃｍ位の大きさに絞り出す。

７）粉糖を適量全体にふるい、３０秒おいて粉糖をなじませてから、もう一度粉糖をふる。
１８０度に温めておいた、オーブンに入れて１５分くらい焼く。焼けたらケーキクーラーにのせて冷ます。