ズッキーニのピカタ～チーズの仕事レシピあり

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おいしそう！

無駄を切る。より凝縮。濃厚になる。作っては捨て、作っては刈る。そんな作業の繰り返しで作品は、きれいな筋肉を持つ、スリムな姿に完成されていくのです。作ったものをカットする作業って、痛みがあるけど、より良きものになるための作業。そんな日々です。熟成期間を経て、完成するのは料理にも通じるもの。ズッキーニのピカタを美味しくしてくれるチーズも、おなじこと。あっさりしてるけど、味に奥行きをつけてくれてます。た...