初　らっきょう漬けてみました（甘酢漬け）

初　らっきょう漬けてみました（甘酢漬け）
  1. おいしそう！

料理紹介

カレーに欠かせないものは？らっきょうでしょう。
夫が嫌いなので自分のために初チャレンジしてみました

★材料

(5人以上分)

  • らっきょう

    3ｋｇ

  • 酢

    700ｍｌ

  • 砂糖

    400ｇ

  • 塩

    120ｇ

  • 唐辛子

    2本

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    らっきょうは一晩水につける
    （皮が剥きやすくなります）

  2. 2.

    酢・砂糖・塩はひと煮立ちさせ、粗熱をとっておく

  3. 3.

    へたと、おしりを切り落とし外の皮をむく
    きれいな部分が2.2Ｋｇくらいになりました
    漬け酢の分量は剥きあがりの量に合わせてあります

  4. 4.

    保存瓶にらっきょうを入れ、浸るまで漬け酢を入れます
    お好みで、1週間頃から食べられます
    1年ほど保存可能

★ワンポイントアドバイス

屋久島の島らっきょうで作ってみました

★よろこばレシピ エピソード

あると便利な保存食　みんなに喜ばれます

マダムMsさん

マダムMsさん

世界遺産の地　屋久島で小さな洋食屋さんをやってます　地元屋久島の美味しいフルーツや食材を使ったレシピ、お店のスイーツレシピも思い切ってご紹介しちゃいます