タンドリーチキン風　骨付き鶏のスパイシーソース煮込

Name: タンドリーチキン風 骨付き鶏のスパイシーソース煮込
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 骨付き鶏もも肉 ２本; にんにく ３かけ; たまねぎ 1/2個; トマトの水煮 300ｇ; ヨーグルト 50ｇ; タンカンジャム 20ｇ; パン粉 適量; パルメザンチーズ 適量; ガラムマサラ 小さじ1/2; ターメリック 小さじ1/2; ペッパーミックス 適量

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おいしそう！

料理紹介

【レシピブログの「暑い夏に大助かり！ラクラク時短レシピ」モニター参加中】
ハウス食品さん×レシピブログさんより
モニター用のスパイス３種類を送って頂いたので、久々に、大昔お料理の先生に教えて頂いた、少し変わったタンドリーチキン風の煮込み料理を作ってみました

漬けこんで、少し煮て、オーブンで焼く！
”時短”なのに、手が込んで見える！
そして、夏の終わりの疲れた体を”シャキーン”としてくれる。そんなお料理です
ガラムマサラは、エスニックに必要な、カルダモン、ブラックペパー、クローブ、クミン、コリアンダー、シナモンなどが、ぜーんぶミックスされていて、とっても便利なスパイスですね！
これがひとつあると、すごい武器ですよ！

★材料
(2人分)

骨付き鶏もも肉
２本
にんにく
３かけ
たまねぎ
1/2個
トマトの水煮
300ｇ
ヨーグルト
50ｇ
タンカンジャム
20ｇ
パン粉
適量
パルメザンチーズ
適量
ガラムマサラ
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1/2
ペッパーミックス
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
骨付き鶏もも肉は、火が通りやすくするために、数か所切り込みを入れ、４種のペッパーミックスをまぶしておく
にんにく、たまねぎ、トマトの水煮はあらみじん切りにする
2.
にんにく、たまねぎ、トマトの水煮、ヨーグルト、タンカンジャム、ガラムマサラ、ターメリックをすべて混ぜ合わせ、ビニール袋に入れた中に、骨付き鶏もも肉を漬けこみ、１時間ほど冷蔵庫で寝かす
3.
２を、鍋に移しとろ火で３０分ほど煮込む
煮込んでできたソースは、盛り付けの時のソースとして使います
4.
パン粉と、分量外のターメリック、パルメザンチーズを併せ、チーズパン粉を作る
３の煮込んだ鶏を、天板にクッキングシートを敷いてのせ、
チーズパン粉をふりかけ、２００℃１５分ほど焼く
5.
付け合わせの、ポテトと、煮込んだソースを添えて召し上がれ

★ワンポイントアドバイス

1.たんかんとは、屋久島のぽんかんと、ネーブルをかけ合わせた柑橘系の果物です　柑橘類のジャムやチャツネとチキンの相性はたいへんよく、鶏の臭みがなくなります　あればママレードや、オレンジのジャムで代用されてみて下さい
２.ターメリックとパルメザンのチーズパン粉は、綺麗な黄色と、スパイシーな香りで、白身魚や、ムール貝などにふりかけて焼いてもとても良くあいます
少し多めに作って、冷凍しておくと、時短・簡単・おしゃれなオードブルにいつでも大活躍です
３.骨付きのモモ肉でつくると、ゴージャス感がでるので、パーティ料理としても大変重宝しますね