久々のピカピカのグラサージュ♪

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おいしそう！

最近作ったグラサージュがかかったムース♪グラサージュってココアだからもっとチョコ味が欲しいなぁ～って思って基本のこのグラサージュにはオーム乳業ピュアクリーム42％ 1L★cotta ヴァローナカカオパウダー 200gを使っています。そこへチョコも入れてチョコ感あるグラサージュにしてみました。ただチョコが入る分、ゼラチンで固めるよりも濃度が濃くてチョコが固まる力も加わってちょっと厚い......